涮肉用的调料作念成奶茶神秘顾客新闻，还能喝出甘醇的花生和芝麻香……近日，一款“二八酱奶茶”饮品又火了。在受到年青东谈主的追捧的背后，体现着老字号家具不停的跨界立异。

上昼十时许，记者来到位于北京Apm市集内的这家茶饮店，刚开门不久的店铺前还是有顾主正举着“二八酱奶茶”在拍照打卡。“昨天跑了好几家店皆没买到，今天市集一开门我就来了，可算买上了。”李女士说，奶茶的杯子复刻了传统二八酱玻璃罐的古朴包装，许多一又友买到后，皆在一又友圈晒图共享。

“这款奶茶一上新就相等火，每天能卖出去六七十杯，惟恐辰会更多。昨宇宙午卖的就剩十几个杯子了，还有顾主打电话来预留，今天一早又到了一批货。”伙计一边说着，一边忙着制作手里的订单。他从装着二八酱的小缸里，用勺子舀出两勺二八酱，均匀地抹在杯壁上，再在杯中加入奶茶和可可薄脆。

尝鲜，是许多耗尽者购买“二八酱奶茶”的主要原因。“二八酱是咱们涮肉的必备神酱，用它搭配奶茶，听着就挺崭新的。”正在列队点单的王女士说。接过奶茶尝了一口后，她评价谈：“能喝出甘醇的花生和芝麻香，二八酱和奶茶搭配在沿途的确涓滴不违和。”“六必居亦然咱们从小吃到大的了，老字号搞立异诚然要来尝一尝。”另一位顾主说。

      神秘顾客在执行时，更多的是一种暗访，既然是暗访就很容易与盯梢、跟踪、偷窥等等行为联系起来，很多时候还要在当事人不知情的情况下进行录音、录像，如果在执行中不规范，稍有疏忽很可能涉及到侵犯被检测者隐私。这给委托方和检测方机构都带来了两个问题，一个是被检测员工是否感到个人受到了监视和威胁，神秘顾客注册一个是会不会造成法律纠纷。第一种仅仅可能是给公司带来不良影响，后一种就可能会使公司损失数百万元。

豆汁儿好意思式、酱香拿铁、花露珠奶茶……连年来，饮品圈“神奇混搭”家具日出不穷，靠“新奇”“道理道理”眩惑耗尽者眼球，打造了一个个爆款家具。

食物产业分析师朱丹蓬以为，现时，整个饮品行业同质化竞争严重，耗尽者的耗尽疲惫也越来越快速，是以整个产业端革故改动的速率在不停加速，以知足更生代耗尽者一种尝鲜猎奇的耗尽念念维。品牌只好通过不停地立异升级迭代家具，才智结束可握续发展。整个行业参预了一个“内卷化”，这一类的跨界联名会越来越经常。

一些饮品品牌在跨界营销时皆会找一些“大IP”、老字号，这些老字号自带品牌的千里淀，还能唤起耗尽者的儿时挂念。通过推出跨界联名家具，不仅不错共享彼此的用户群体和市场，还不错创造新的品牌价值，带来口碑和事迹的双丰充。

在朱丹蓬看来，一些老字号、老品牌与“新网红”品牌联名是一把双刃剑。一方面，联名有助于耕种品牌面貌度，好的跨界营销，能赋予老字号品牌以新价值，传递品牌文化，重塑品牌形象。另一方面，也有不少老字号的联名家具好景不长。如何握续眩惑并留下耗尽者尤其是年青群体，是老字号品牌搞跨界联名濒临的最大问题。

神秘顾客公司_赛优市场调研

开头：北京日报客户端 记者：褚英硕

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